手动门脉动真空灭菌器主要通过以下原理进行灭菌：

1. 真空结构在灭菌前抽吸和维持灭菌腔的真空度，形成内外压力差，并在灭菌过程中保持不变。这个压力可以大于一个大气压，可获得较高的灭菌穿透力。

2. 加热方式：通常采用表面电阻式加热器进行加热，升温迅速且安全。

3. 装载机构：通过翻板机构的运行实现装载和卸载。灭菌过程中，翻板上升，灭菌腔保持真空度，同时负压吸引使物品靠向一侧，灭菌器底部便可进入灭菌腔内。物品的摆放无特殊要求，但必须使其全面暴露于灭菌腔内，且分布均匀。

4. 化学指示剂的变色：在灭菌进程和保护性灭菌期间使用有关联的变色化学指示剂来判断灭菌过程是否完成。

在使用手动门脉动真空灭菌器时，需要注意其适用范围、注意事项等，并且要正确操作和使用相关的化学指示剂。请注意，使用任何灭菌器都存在一定的风险，在操作时务必小心。

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